Quesillo Oaxaca


Quesillo Oaxaca Mexico

Quesillo de Oaxaca


Quesillo es un queso de sabor fabulosamente única que funde perfectamente en quesadillas, tlayudas y cualquier otra cosa que se pueda imaginar, es similar a la mozzarella y se hace usando los mismos procesos de estiramiento que se emplean para hacer mozzarella. Quesillo en contraste es un poco más fuerte en sabor, lo que significa que en contraste con su primo italiano, quesillo se puede utilizar para hacer una, sándwich de queso con sabor completamente sana.

Quesillo es muy importante en la cocina oaxaqueña ya que no sólo se añade a muchos de los platos del estado y antojitos, pero también se sirve por sí misma como botana en fiestas en casa o mientras toma una cerveza. A menos que usted específicamente para cosas sin queso que será casi imposible que usted no intenta quesillo durante su estancia en Oaxaca.

Quesillo, también conocido como ‘Queso Oaxaca’ es complicado de producir debido al proceso de estiramiento que tiene lugar una vez que el queso alcanza un pH específico y el queso adquiere la consistencia de la goma de mascar. El proceso de estiramiento implica esencialmente tirar el quesillo en agua hirviendo, tirando de él de nuevo, y luego se extiende hacia fuera en cintas largas. El quesillo se envasa enrollando las fibras quesillo juntos en bolas, como una bola de lana, y se coloca en una bolsa de plástico protector.

Etla y sus alrededores es la zona de Oaxaca generalmente asociados con la producción de quesillo de Oaxaca; cómo llegó a ser no está claro, pero uno sólo puede suponer que al menos históricamente , tuvo algo que ver con los pastos de pastoreo.

También hay dos versiones de cómo quesillo llegó a ser. Los habitantes de Etla cuentan una historia de una niña que estaba haciendo queso (la producción de queso y quesillo comenza de la misma manera), pero se olvidó de drenar el suero de leche una vez que el queso estaba listo, y en un esfuerzo por ocultar el hecho de sus padres, arrojó agua hirviendo sobre el queso y listo ¡quesillo nació! La otra versión de cómo quesillo llegó a estar en Oaxaca es que el Proceso de pasta hilada (queso estiramiento), de origen italiano fue llevado a Oaxaca por los monjes dominicos.

Quesillo se vende por kilo , pero tenga cuidado cuando usted está comprando quesillo, ya que es posible hacer uso de la leche en polvo en lugar de leche de vaca natural que no es realmente lo que quieres probar durante su visita a Oaxaca. Una buena indicación (pero sin garantía) es el precio; como la leche es más caro que la leche en polvo el producto resultante es, por lo tanto, también más caro.

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Equipo – Que hacer en Oaxaca &#x263A


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